«Макдоналдс» первой среди российских сетей фастфуда открыла dark kitchen
Фабрика-кухня, работающая только в рамках доставки готовой продукции, открылась осенью около метро «Юго-Западная». Она заняла площадь 400 кв м. «Макдоналдс» продолжает искать помещения, подходящие для смешанного формата – обычного ресторана с дополнительной кухней, обслуживающей курьеров служб доставки.
Руководитель российского подразделения «Макдоналдс» Марк Карена еще весной рассказал о проекте открытия dark kitchen. Летом первая фабрика-кухня заработала в пробном режиме. Сейчас она вышла в лидеры среди ресторанов «Макдоналдс» по числу заказов на доставку готовых блюд. Dark kitchen расположена в населенном районе, и все ее операционные процессы ориентированы на скоростное обслуживание курьеров.
«Макдоналдс» стала первой сетью фастфуда, открывшей собственную фабрику-кухню в Москве. Многие участники рынка анализируют этот формат, но относятся к нему настороженно, так как не каждый ресторан получает заказы, количество которых достаточно для окупаемости проекта. Инвестиции «Макдоналдс» в открытие одной фабрики-кухни оцениваются в 150 млн рублей.
Рекомендуем по теме:
«Первый строительный трест» изучает возможность участия в реконструкции Центрального дома кино
«Munz Group» собирается выйти в сегмент косметики с брендом «Salamander»
В Москве открылась обновленная дегустационная кухня от «Пятерочки»
Во флагманской точке Sela в Москве открылось кафе
Бывший немецкий владелец OBI получил от российских юрлиц встречный иск
«Вкусвилл» готовит к запуску сеть пиццерий «Rимляне»
Косметический ритейлер «Подружка» сообщил о проведении ребрендинга
«Вкусвилл» анонсировал запуск сети кофеен «Вместе»
X5 Group начала доставлять в РФ товары из-за рубежа на заказ