Действующие СанПиНы для заведений общепита могут быть отменены
«Опора России» предложила Роспотребнадзору упразднить действующие СанПиНы для заведений общепита. В организации утверждают, что они давно устарели. Вместо СанПиНов «Опора России» предлагает концепцию санитарно-эпидемиологического надзора.
По словам руководителя Федерации рестораторов и отельеров К. Кривошонка, во главу угла необходимо ставить не сам процесс приготовления блюд, а конечный результат. К примеру, если в ресторане не зафиксировано ни одного случая отравления, то проводить в нем внеплановые проверки не нужно. Кривошонок подчеркнул, что действующие в Российской Федерации правила необходимо привести в соответствие с практиками ведущих государств Европейского союза.
Стоит отметить, что действующие СанПиНы действительно морально устарели. К примеру, они исключают возможность подачи посетителям стейков с кровью. Кроме этого, они не позволяют ресторанам продавать блюда, содержащие патогенные группы микроорганизмов. Между тем «стерильных блюд» в природе не существует.
По данным «Ведомостей», ранее руководство Роспотребнадзора предлагало новую редакцию СанПиНов, однако рестораторы назвали новые правила чрезмерно жесткими.
Рекомендуем по теме:
Столичные власти объявили тендеры на детские площадки и лавочки для масштабных работ по благоустройству
Принадлежащая «Магниту» сеть В1 начала работать за пределами Московского региона
«R4S Group» приобрела земельный участок сооснователя «Podium Market» на Рублево-Успенском шоссе
В Минпромторге объяснили решение об оспаривании прав X5 Group
Москва получит в управление инфраструктуру «Сколково»
Бутики Fendi и Hermes в ГУМе окончательно закрылись
На «Яндекс Маркете» появились гардеробы и кухни под СТМ Pragma
Ozon позволил бизнесу торговать в маркетплейсе свежими продуктами
Китайский бренд электроники «TCL» собирается открыть сеть магазинов в России