«Логика молока» собирается открыть кафе в ГУМе

Известный производитель молочной продукции намерен открыть кафе под брендом «Простоквашино» на месте икорного бара «Белуга». Дата начала работы, концепция и иные детали проекта остаются неизвестными. Инвестиции могут составить, как минимум, 20 млн рублей. Примерный срок окупаемости – 3-4 года. «Логика молока» уже организовала работу сезонного кафе «Простоквашино» на катке в ГУМе, оформленного в стилистике известного мультфильма. Оно обслуживало посетителей до конца февраля.

Производители пищевых продуктов активно осваивают ресторанный рынок. Например, холдинг «Мираторг» управляет собственной сетью бургерных и ресторанов, поставляя свою продукцию в гостиницы и общепит. ГК «Нева милк» анализирует возможность открытия салат-баров, ориентированных на любителей здорового питания. Сейчас идет разработка концепции первого заведения, возможно, в рамках сотрудничества с крупной ресторанной сетью.

Вероятно, «Логика молока» рассматривает открытие кафе в ГУМе как имиджевый проект, подчеркивающий высокое качество продукции и направленный на формирование образа инновационной компании. Заведение в первую очередь будет работать на продвижение молочных продуктов. Эксперты считают, что у проекта нет перспективы масштабного расширения с преобразованием в крупную сеть. К тому же в начале 2026 года число транзакций в российских заведениях общепита снизилось на 4% при росте среднего чека на 7%.