Собственники ресторанов заняты поиском альтернативы сервисам доставки

Комиссии сервисов доставки достигли 30-35%, что сделало сотрудничество с ними невыгодным. Огромная комиссия съедает всю маржу заведений общепита. В связи с этим рестораторы задумались над альтернативой.

Одним из вариантов может стать оформление доставки на сайтах ресторанов. Работающие в Москве заведения начали вкладывать в заказы обращения к клиентам с предложением отказаться от услуг посредников. По словам экспертов, к полному отказу от сотрудничества с агрегаторами участники ресторанного рынка не готовы. Вместе с тем комиссия 30-35% их тоже не устраивает. Собственная доставка позволяет снизить ее до 15-20%. Как показывает практика, клиенты заведений выбирают сервисы доставки из-за единого интерфейса, истории заказов и бонусных программ.

Попытка заставить клиентов отказаться от услуг агрегаторов сопряжена с определенными рисками. Эксперты утверждают, что они отслеживают подобные практики. К нарушителям правил агрегатор могут применять штрафы и другие санкции.

Менее рисковым подходом является создание собственных каналов продаж вроде чат-бота или цифровой витрины. Их запуск в среднем обходится в 20-30 тыс. рублей. Чтобы собственные каналы работали эффективно, заведение должно иметь лояльную аудиторию.