Для чего используют компаунды для напитков?

Для изготовления большинства безалкогольных напитков, в состав которых входит не более 20% сока, применяются компаунды. Они представляют собой ароматические основы, состоящие из ароматических веществ, эмульсий и натуральных красителей. Чтобы компаунды для напитков купить, нужно потратить немного больше, чем на соковые концентраты.

Особенности использования фруктовых компаундов

Современная пищевая промышленность активно развивается. Поэтому сейчас активно применяются добавки, посредством которых можно изменить вкусовые качества, оттенок, а также запах. Такие основы применяют при изготовлении разнообразных напитков. Это позволяет производителям усилить вкусовые качества, а также обеспечить продолжительный период хранения.

Среди отличительных особенностей, которыми обладают подобные компаунды, можно выделить несколько:

• Компаунды обладают отменными эмульгирующими свойствами.
• На свойства не оказывают влияние химические составы и температурные колебания. Это важно при изготовлении различных продуктов.
• С помощью компаундов обеспечивается связывание влаги, что необходимо при хранении, а также при перевозке продуктов.
• Срок годности готовых напитков существенно продлевается.
• При заморозке, а также при оттаивании сохраняется не только внешний вид, но и все вкусовые качества.

При изготовлении качественных компаундов применяются такие компоненты, как стабилизаторы, загустители, а также эмульгаторы. Предварительно производители определяют пропорции каждого компонента.

Почему следует приобретать фруктовые компаунды?

Столь стремительное повышение популярности данных компонентов обусловлено тем, что в их состав не входят сахара, разнообразные химические добавки и консерванты. Пользоваться такими компаундами очень удобно. Даже в случае ввести в состав небольшое количество компаунда, можно получить высококачественный вкус, привлекательный аромат и оттенок. Все частицы мякоти, которые будут присутствовать в напитке, находятся во взвешенном состоянии.

Ответственные производители прикладывают максимум усилий, чтобы компаунды полностью соответствовали всем нормам, требованиям и ГОСТам. Именно поэтому эксплуатировать их безопасно. Так как ассортимент компаундов довольно большой, каждый человек сможет выбрать привлекательный вкус, требуемое цветовое решение.