Кондитерская фабрика «Победа» расширяет ассортимент за счет полуфабрикатов

Компания наладила выпуск шоколадной массы для изготовления десертов на небольших производствах и в ресторанах. В состав продукта входят какао-масло, какао-порошок, сахар, молоко, ваниль и сахарозаменители. Ассортимент насчитывает 23 вкуса, в обустройство новой производственной линии «Победа» вложила 350 млн рублей. Подобные продукты раньше поставлялись европейскими производителями. Сейчас логистические и финансовые сложности привели к падению импорта. Выходу в новый сегмент также способствовали развитие сферы e-commerce и увеличение количества кофеен.

В «Победе» отметили, что в текущем году стоимость упаковки выросла на 20%, сахара – на 27%, а какао-продуктов – на 5-7%. Удерживать затраты на приемлемом уровне компания пытается за счет использования натуральных сахарозаменителей. Основной проблемой остается возможность «Победы» обеспечить ритмичный импорт ингредиентов и стабильное качество шоколадной массы по адекватным ценам, чтобы успешно конкурировать с европейскими поставщиками. В конце 2021 года в России работали более 1 тыс производителей кондитерских изделий, поэтому спрос на полуфабрикаты будет обеспечен со стороны небольших компаний.

За 8 месяцев 2022 года продажи кондитерских изделий выросли на 20,6% в денежном выражении. Спрос на качественный шоколад у лояльной аудитории сохраняется, несмотря на его дороговизну. К тому же потребление сладостей обычно увеличивается в стрессовые периоды.