Холдинг «Коломенский» начал освоение рынка общепита

Согласно реестру Роспатента, ООО «Хлебный дом», принадлежащее БКХ «Коломенский», зарегистрировало новый товарный знак «Горячий бутерброд». Под этой вывеской уже работают 2 заведения в Дедовске и Санкт-Петербурге. В них, помимо хлебобулочных и кондитерских изделий, продаются готовые блюда и полуфабрикаты. В компании заявили, что тестируется экспериментальный формат.

БКХ «Коломенский», являющийся крупнейшим российским производителем хлеба, контролируется Алексеем Тулуповым. В состав холдинга входят 14 заводов в Подмосковье, Санкт-Петербурге, Тверской области и Москве. Чистая прибыль группы в прошлом году достигла 4,5 млрд рублей.

Пекарни считаются высокомаржинальным бизнесом, и компании, располагающие существенными ресурсами, могут легко его масштабировать. Собственные точки продаж позволяют хлебопекарным предприятиям сокращать зависимость от крупных торговых сетей и контролировать ассортимент и цены. За год количество пекарен в столице выросло на 21%, в начале 2024 года в Москве работали 3,16 тысячи точек. Конкуренция в этой сфере ужесточается, что в будущем негативно скажется на возможностях развития и рентабельности. Ситуация усугубляется заметной нехваткой специалистов в отрасли.