Рестораторы покидают Патриаршие пруды

Одна из самых элитных локаций Москвы с модным гастрокластером рискует превратиться в заурядную торговую улицу с бутиками и магазинами брендов масс-маркета. Речь идет о Патриарших прудах, где за последние полгода закрылось около 15 знаковых ресторанов. Многие из них не проработали и года.

Освобожденные помещения заняли бутики, магазины масс-маркета и кафе, где цены намного ниже. Одной из причин такого положения дел является невозможность окупить вложения в открытие ресторана в премиальной локации. Согласно экспертным оценкам, чтобы оплачивать аренду помещения на Патриарших прудах площадью 150-200 «квадратов», заведение должно приносить от 30 до 45 млн руб. выручки. Выйти на такой оборот получается далеко не у всех рестораторов, поэтому им приходится съезжать.

Участники ресторанного рынка сетуют на то, что экономика премиального общепита в новых условиях попросту не работает. Богатых иностранцев в Москве практически не осталось. Вместо них по Патриаршим прудам гуляют туристы, которым заведения в этой локации не по карману. Не последнюю роль в закрытии ресторанов сыграло изменение потребительских предпочтений россиян. Они все чаще отказываются от употребления спиртного и отдают предпочтение здоровому питанию.

Положение рестораторов усугубляет рост издержек, связанный с увеличением арендных ставок и налогового бремени. Как итог, им приходится закрывать заведения, чтобы остаться на плаву.