Бронирование столиков может стать платным
Руководство Федерации рестораторов и отельеров выступило с предложением о введении возмездного бронирования столиков в заведениях, работающих в среднем/высоком ценовых сегментах. Порядка 30% заказавших столики клиентов в итоге не приходят, из-за чего рестораторам приходится нести убытки.
По словам руководителя отраслевого объединения И. Бухарова, члены федерации хотят договориться между собой, чтобы платное бронирование было внедрено сразу во всех ресторанах. В этом случае можно будет избежать сумбура, а также клиентского оттока из одних ресторанов в другие. Собственники ресторанов вводить платное бронирование пока опасаются, поскольку клиенты могут воспринять такую практику в качестве навязывания услуги.
Бухаров отметил, что возмездное бронирование столиков действует во многих государствах мира. Для запуска его в Российской Федерации необходим специальный общий сервис, при регистрации в котором у клиентов будут запрашиваться реквизиты платежных карт. Если тот или иной клиент не сможет прийти в ресторан, то с его карты будут списаны деньги за размещенную бронь. Единого сервиса бронирования столиков в России пока нет.
Стоит отметить, что в прошлом месяце на использование системы платного бронирования перешли 245 парижских ресторанов. Об этом писали журналисты The Times. К примеру, ресторан 58, работающий на Эйфелевой башне, удерживает за отмену брони 50–100% от суммы чека. Блюда выбираются клиентами 58 во время бронирования столика на сайте ресторана.
Рекомендуем по теме:
«Первый строительный трест» изучает возможность участия в реконструкции Центрального дома кино
«Munz Group» собирается выйти в сегмент косметики с брендом «Salamander»
В Москве открылась обновленная дегустационная кухня от «Пятерочки»
Во флагманской точке Sela в Москве открылось кафе
Бывший немецкий владелец OBI получил от российских юрлиц встречный иск
«Вкусвилл» готовит к запуску сеть пиццерий «Rимляне»
Косметический ритейлер «Подружка» сообщил о проведении ребрендинга
«Вкусвилл» анонсировал запуск сети кофеен «Вместе»
X5 Group начала доставлять в РФ товары из-за рубежа на заказ