Компания, управляющая «Stardogs», запустит сеть блинных

Компания «Маркон», которой принадлежат сети фастфуда «Ура! Шаурма от Стардогс» и «Stardogs», регистрирует товарный знак «БлинХочешь?», следует из данных Роспатента. Представитель «Stardogs» сообщил, что в 2026 году под этим брендом планируется организовать работу торговых точек с блинами в парках и на фудкортах Москвы и Подмосковья.

Инвестиции в обустройство и запуск одной точки оцениваются в 1,5-2 млн рублей, что сравнимо с расходами на открытие ресторана «Stardogs». Окупаемость подобного объекта составит до 2 лет. Компания решила открыть сеть блинных, следуя тренду на рост популярности русской кухни. В меню планируется наличие 8 видов блинов и чайной карты.

За 8 месяцев 2025 года оборот сегмента фастфуда вырос на 5-7%, а сопоставимый показатель в блинных – на 17%. По словам основателя сети «Теремок» Михаила Гончарова, за 3 квартала 2025 года спрос на все позиции в меню увеличился на 20% при увеличении среднего чека на 10%. Он считает, что в сегменте блинных остаются ниши для новых игроков.

Однако среди держателей франшиз наблюдается высокая конкуренция за удачные локации и клиентов. В подобных условиях «БлинХочешь?» потребуется сосредоточить усилия на маркетинге и разработке рецептуры блюд, а также обеспечить привлекательное для покупателей соотношение качества и цены. Отдельные сложности представляет собой формат блинной на улице без посадочных мест – блины, в отличие от бургеров и хот-догов, не держат форму, их сложно есть на ходу. Дополнительной проблемой станут сложные погодные условия. При работе на фудкорте новой сети придется конкурировать с «Теремком» и другими компаниями, чьи рестораны уде представлены в ТЦ с высоким трафиком.