KFC договорилась с дочерней структурой «Инвитро» о производстве наггетсов из альтернативного мяса


Производство >> 17.07.2020
KFC договорилась с дочерней структурой «Инвитро» о производстве наггетсов из альтернативного мяса

Ресторанная сеть KFC договорилась с принадлежащей «Инвитро» лабораторией 3D Bioprinting Solutions о запуске в России производства полуфабрикатов из альтернативного мяса. Для изготовления мяса партнеры планируют использовать биопринтер.

Под полуфабрикатами следует понимать куриные наггетсы. По внешнему виду и вкусовым ощущениям они ничем не будут отличаться от представленных в ресторанах KFC куриных наггетсов. В соответствии с договоренностями разработку 3D-биопечати возьмут на себя специалисты биотехнологической лаборатории. Для печати будут использоваться растительное сырье и клетки курицы.

Первая партия искусственных наггетсов увидит свет этой осенью. Партнеры планируют протестировать продукцию в московских ресторанах KFC. Стоимость проекта по выпуску наггетсов не раскрывается.

В KFC по этому поводу отметили, что мире продолжает расти популярность здорового питания. Продукция из клеточного мяса более этичная и экологически чистая. В искусственном мясе отсутствуют добавки, которые традиционно используются при производстве натурального мяса.

3D Bioprinting Solutions работает в России с 2013 года. Лаборатория занимается разработкой биопринтеров, производством сырья для 3D-печати и выпуском лекарств. Собственниками лаборатории являются «Инвитро-Москва» и соучредитель группы «Инвитро» А. Островский.






245da96e3aff69d4